Zero Carb Citron “Havre” Cookies (keto & glutenfri)

Forvarm ovnen til 175°C og beklæd en bageplade med bagepapir.
Bland alle tørre ingredienser i en skål.
Pisk smør og sødemiddel luftigt i en anden skål.
Tilsæt ægget og pisk glat.
Bland citronskal, citronsaft og vanilje i.
Rør de tørre ingredienser i, indtil du får en dej.
Form små kugler og læg dem på bagepladen, og tryk dem let.
Bag i 10-12 minutter, indtil kanterne er gyldne.
Lad dem køle af – de bliver faste bagefter!
✨ Tips og variationer
Tilsæt hakkede valnødder eller pekannødder for ekstra sprødhed
Lidt kanel eller kardemomme giver en varm smag
For ekstra luksus: Dryp lidt sukkerfri glasur over 🍯
Opbevar i et lufttæt glasur i køleskabet – de holder sig i flere dage

💡 Resultatet? Bløde, sunde og let seje småkager med en dejlig citronsmag… helt uden almindelig mel og sukker 🍋💛
Perfekt til kaffe, te – eller når du bare vil have noget rigtig godt uden kompromis 😋