Skal du grille i weekenden? For at imponere dine gæster, lær hvordan man marinerer kød, så det er smagfuldt, mørt og saftigt. Vil du lære at marinere kød til grillning, så det er mørt, saftigt og lækkert?
Her forklarer vi det trin for trin sammen med nogle tips til at sikre, at dit grillkød har en fremragende smag. Du kan også se 3 opskrifter til marinering af kød, kylling og grøntsager. Først skal du vide, at du skal bruge en type oksekød kaldet flank steak, mørbrad eller arrachera.
Det er et mørt stykke kød og skal marineres. Det er vigtigt at marinere det med salt, hvidløgspulver, spidskommen, sur appelsin og citronpeber. Nøglen til denne proces er marineringstiden; jo længere, jo bedre (ideelt set 3 timer). Efter marinering grilles kødet, indtil det er brunet på begge sider.
Skal man marinere eller skal man ikke marinere?
Der er en debat om, hvorvidt marinering af kød gør det mere mørt og saftigt. Det hele afhænger af den udskæring af kød, du bruger: Hvis du vælger magre udskæringer som bøffer, fileter eller enhver anden type kød, du ønsker at give smag, hjælper marinering med at opnå det.
Se næste side
