Men for magrere udskæringer som T-bone eller ribeye er det bedst blot at krydre dem med salt og peber, da de indeholder lige den rette mængde fedt for en spektakulær smag uden tilsat krydderi.
Husk, at marinader ikke trænger ind i kødet og forbliver på overfladen, så det anbefales kraftigt at tilsætte sukker til marinader. Dette vil skabe et lækkert karamelliseret lag, når kødet kommer i kontakt med varme.
Hvordan gør man kød saftigt?
1. HVILE ER ALT
At lade kødet hvile er vigtigt for et saftigt resultat. Reglen er at lade det hvile i 20% af den samlede tilberedningstid; det vil sige, hvis udskæringen har været på grillen i 20 minutter, skal du give den en 4-minutters pause.
2. OVERSTEG IKKE
Se næste side
