Rustik italiensk kartoffelgratin: En solid og smagfuld middag
Leder du efter en trøstende og lækker middag, der er nem at lave? Så behøver du ikke lede længere end til denne italienske kartoffelgryde! Lag af tyndt skårne kartofler er placeret mellem en smagfuld, krydret kødsovs og en cremet osteblanding, hvilket skaber en ret, der helt sikkert bliver en familiefavorit. Plus, den er klar på mindre end en time, hvilket gør den perfekt til travle hverdagsaftener. Ingredienser:
500 g kartofler (ca. 4 mellemstore), skrællede og tyndt skåret
1 løg, finthakket
500 g hakket kød (oksekød, svinekød eller en kombination – dit valg!)
150 g tomatsauce (passata eller hakkede tomater fungerer godt)
250 g mozzarellaost, skåret i skiver eller revet
150 g revet parmesanost (eller anden hård ost efter eget valg)
3 store æg
200 ml mælk
70 g hvedemel
20 g cremefraiche
Olivenolie
Salt efter smag
Friskkværnet sort peber efter smag
Tørret oregano
Tørret paprika
Instruktioner:
Forvarm ovnen og tilbered kartoflerne: Forvarm ovnen til 180 °C (355 °F). Vend kartoffelskiverne med olivenolie, salt, peber, en knivspids oregano og paprika i en stor skål. Sørg for, at de er jævnt dækket.
Brun løget og steg kødet: Varm en smule olivenolie op i en stor stegepande ved middel varme. Steg det hakkede løg, indtil det er blødt og gennemsigtigt. Tilsæt hakket oksekød efter eget valg, krydr med salt, peber og paprika, og steg det, indtil det er gyldenbrunt og smuldret. Rør tomatsaucen i, og lad det simre i et minut eller to, og tag det derefter af varmen.
Lag! Fordel halvdelen af de krydrede kartofler i et jævnt lag i et ildfast fad. Top med halvdelen af kødblandingen og halvdelen af mozzarellaosten. Gentag lagene med de resterende kartofler, kødblandingen og mozzarellaosten. Drys til sidst med revet parmesanost.
