Hvis du er en person, der ikke kan modstå en sød godbid med din partner, er denne opskrift noget for dig.
Cannoli er de sprøde boller med et blødt, cremet fyld, som du kan tilpasse til det, du har ved hånden.
Selvom de er typiske for Italien, er her en hjemmelavet version, der er nem og perfekt til deling.
Ingredienser
Til dejen (giver 12):
2 æg
150 g sukker
300 g hvedemel
2 spsk smør (ved stuetemperatur)
1 tsk stødt kanel
1 tsk vaniljeekstrakt
1 spsk majsstivelse
3 spsk sød eller beriget hvidvin (såsom mistela eller marsala)
Til det foreslåede fyld:
500 ml mælk
2 æggeblommer
100 g sukker
2 spsk majsstivelse
1 tsk vaniljeekstrakt
Puldermelis til at drysse med
Tilberedning
I en stor skål blandes mel, sukker, kanel og majsstivelse. Bland de tørre ingredienser godt.
Tilsæt et helt æg og en æggeblomme (gem hviden). Bland det bløde smør, vaniljeekstrakt og hvidvin i.
Bland først med en ske, og ælt derefter i hånden på køkkenbordet, indtil du har en glat, homogen dej.
Form en kugle, dæk den med et viskestykke og lad den hvile i 20 minutter.
Rul dejen ud så tyndt som muligt og udstik cirkler på 10 cm.
Rul hver cirkel rundt om et metalrør (eller lignende). Luk kanterne med æggehvide.
Steg cannoli i varm olie, indtil de er gyldenbrune. Lad dem dryppe af på køkkenrulle og lad dem køle af, før de tages ud af formen.
Til konditorcremen:
⏬ Fortsættes på næste side ⏬
Se næste side
