Tilberedning
Forbered den karamelliserede bund: Smelt smør og brun farin i en stegepande eller gryde ved middel varme, indtil der dannes en tyk, gylden karamel. Hæld det straks i et ovnfast fad eller en bradepande på 26 cm (10 tommer) og fordel det jævnt over bunden.
Arranger ananasskiverne eller -stykkerne over karamellen, så de danner et pænt lag. Placer eventuelt et kirsebær i midten af hver skive.
Forbered dejen: Pisk smør og sukker sammen, indtil det er let og luftigt.
Tilsæt æggene et ad gangen, og pisk godt efter hver tilsætning, og smag til med vanilje.
Bland mel, bagepulver og salt i en separat skål.
Tilsæt de tørre ingredienser til den cremede blanding, skiftevis med mælk og ananasjuice. Bland, indtil du har en glat dej.
Hæld dejen over ananaslaget, og glat overfladen med en spatel.
Bag i en forvarmet ovn ved 180 °C (350 °F) i 40 til 45 minutter, eller indtil en tandstik stukket i midten kommer ren ud.
Lad den hvile i 10 minutter, og vend derefter forsigtigt formen på et serveringsfad for at tage kagen ud af formen, mens den stadig er varm (dette vil give karamellen en blank finish og forhindre den i at klistre).
Tips og råd:
Hvis du bruger frisk ananas, så steg den i et par minutter i smør og sukker, inden du lægger den i formen, for at gøre den blødere.
Undgå at overrøre, når du har tilsat melet, så kagen ikke mister luft.
For en mere intens smag kan du tilsætte en spiseskefuld rom eller appelsinlikør til ananassaften.
For en mere fugtig kage kan du lave et hul i den frisk udformede kage og dryppe med lidt af den varme ananassaft.
Server den varm med flødeskum eller en kugle vaniljeis.
Gylden, skinnende og med den perfekte kontrast mellem karamellens sødme og ananasens syrlige smag er denne kage, der vender på hovedet, en klassiker, der altid høster ros.
Se siden nedenfor
