Hvidløgssmørlaks med asparges og svampe

Varm 1 spsk smør + 1 spsk olivenolie op i en stor stegepande ved middel varme.
Tilsæt svampe. Steg i 3-4 minutter, indtil de begynder at blive brune.
Tilsæt asparges. Steg i 3-5 minutter under omrøring, indtil de er sprøde og møre.
Krydr med salt og peber.
Læg svampe og asparges på en tallerken. 3️⃣ Steg laksen
Tilsæt den resterende 1 spsk olivenolie i den samme stegepande.
Læg laksefileterne med skindsiden nedad.
Steg i 3-4 minutter uden at flytte dem, så skindet bliver sprødt.
Vend og steg i yderligere 2-4 minutter, indtil laksen er næsten gennemstegt.
4️⃣ Lav hvidløgssmørret
Pres laksen ind til siden af ​​panden.
Tilsæt de resterende 2 spsk smør og det hakkede hvidløg.
Steg i 30 sekunder, indtil det dufter.
Pres citronsaft ned i panden.
Kom hvidløgssmør over laksen.
5️⃣ Bland og færdiggør
Kom asparges og svampe tilbage i stegepanden for at varme dem igennem.
Kom mere smørsauce over det hele.
6️⃣ Server
Arranger laksen med asparges og svampe på tallerkener.
Pynt med hakket persille eller frisk dild.
Server varm!
🌿 Opbevaring
Opbevar rester i køleskabet i op til 3 dage i en lufttæt beholder.
Varm forsigtigt op, så laksen forbliver saftig.
💡 Tip:
✅ For ekstra fylde, tilsæt 2 spiseskefulde flødeskum til smørsaucen.

✅ Brug squash eller broccoli i stedet for asparges, hvis du foretrækker det.

✅ Tjek om laksen er færdig: laksen skal let flage med en gaffel og være uigennemsigtig i midten.