Glutenfri italiensk semuljekage uden sukker

Hæld dejen i den forberedte form, og glat overfladen med en spatel.
Ryst formen let mod køkkenbordet for at fjerne eventuelle luftbobler.
Bag kagen midt i ovnen i cirka 40-60 minutter, afhængigt af din ovn.
Overfladen skal være gylden, og midten skal stadig være lidt blød, når kagen er færdig.
Hvis toppen begynder at blive for brun, kan du dække den løst med folie mod slutningen af ​​bagningen.
Tag kagen ud, og lad den køle helt af i formen.
Når kagen køler af, vil konsistensen stivne og blive endnu mere cremet.
Drys lidt kokosmel eller pulveriseret naturligt sødemiddel over toppen inden servering.
Skær i rigelige stykker og server med friske hindbær, blåbær eller jordbær.
Variationer og tips
For endnu mere citrussmag kan du tilføje ekstra citron- eller appelsinskal til dejen.
For en endnu mere cremet kage fungerer mascarpone eller græsk yoghurt godt med ricotta.
Lidt hakkede mandler eller pistacienødder ovenpå giver en dejlig knas.
Du kan også tilføje lidt kanel eller kardemomme for en varmere smagsprofil.
Kagen smager fantastisk kold direkte fra køleskabet dagen efter, da smagene har tid til at udvikle sig endnu mere.
For en mere festlig version kan du servere den med en hurtig bærsauce lavet af blandede hindbær uden sukker.
Denne kage fungerer perfekt som både dessert og en luksuriøs morgenmad med kaffe eller te.
Opbevar rester i køleskabet i en lufttæt beholder, så holder kagen sig blød og fugtig i flere dage.
Den kan også fryses i portioner til hurtige snacks i løbet af ugen.
Hver bid er blød, glat og fyldt med mild citrus og cremet ricotta, der gør den fuldstændig uimodståelig.