Færdigtilberedt og enkel, Kasseler svinefilet, super saftig og mættende

Cirka 40 minutter før kogetidens afslutning kommes kartoflerne i en gryde med koldt vand. Når vandet koger, tilsættes 1-2 tsk salt og kartoflerne koges, indtil de er møre, ca. 15-20 minutter.

Cirka 30 minutter før kogetidens afslutning kommes surkålen i en gryde med granuleret bouillon (surkålen skal lige akkurat være dækket), bringes i kog og derefter simres ved svag varme i ca. 20 minutter (følg den individuelle vejledning for den anvendte type surkål).

Lige før kartoflerne og surkålen er færdige, tages Kasseler ud og holdes varm i ovnen ved 80°C.

Sit saucen for at fjerne løgringene, eller blend den blot med en stavblender. Bring det i kog og krydr med salt og peber og eventuelt lidt mere granuleret bouillon, hvis det er nødvendigt.

Normalt er dette ikke nødvendigt, da saucen allerede er ret velsmagende. Lad den derefter tykne til den ønskede konsistens.

Når kartoflerne er kogte, hældes vandet fra og moses let med en stavblender. Tilsæt smørret og blend ved lav hastighed.

Tilsæt lidt varm mælk, indtil kartoffelmosen har den ønskede konsistens. Skær Kasseler (røget svinekam) i skiver og server med saucen, surkålen og kartoffelmosen. Velbekomme!