Den bedste cheesecake Den smager guddommelig

300 g mel
150 g koldt smør eller margarine
1 æggeblomme
80 g flormelis
1 knivspids salt
1 tsk bagepulver
2-3 spsk mælk
Kőbányai-fyld:

750 g hytteost
2 æggeblommer
150 g sukker
1 pose vaniljesukker
Skal og saft af 1 citron
2-3 spsk semulje
250 g creme fraiche
3 æggehvider (pisket stive)