Stegte løg

Saml melet sammen med saltet i en stor skål, tilsæt derefter den meget kolde øl og bland gradvist med et piskeris. Tilsæt en kvist finthakket persille og bland.

Hæld vandet fra løgene, dup dem tørre med køkkenrulle og tilsæt dem til dejen. Bland med en spatel.

Varm rigeligt med madolie op i en stegepande, dyp derefter løget og steg det, indtil det er gyldenbrunt, vend det af og til.

Når løget er færdigt, hældes det fra og tørres på absorberende køkkenrulle.

Kom løget i en serveringsskål og server, mens det stadig er varmt.

Tip

Vi anbefaler at stege det i jordnøddeolie: det er lugtfrit og har et højt røgpunkt, hvilket gør det til en af ​​de bedste olier til denne type madlavning. Temperaturen bør være omkring 180 °C (brug et køkkentermometer om nødvendigt), og steg et par stykker ad gangen for at forhindre, at temperaturen bliver for lav.

Brug en meget kold øl fra køleskabet, eller hvis du ikke har det ved hånden, kan du erstatte det med lige så iskoldt danskvand.

Hvis du vil, kan du erstatte persillen med basilikum, mynte eller rosmarin og også tilføje krydderier, såsom gurkemeje eller røget paprika.

Sådan opbevarer du stegte løg

For at nyde al deres aroma og sprødhed anbefaler vi at stege dem og nyde dem varme med det samme.