Spinat- og fetaostmuffins

Forvarm ovnen til 175 °C og smør en muffinform let med olivenoliespray.
Pisk æg og mælk sammen i en stor skål. Krydr med salt og peber.
Fordel den hakkede spinat ligeligt i muffinformene.
Hæld æggeblandingen over spinaten og top med smuldret fetaost. Bag i 15-20 minutter eller indtil æggene er stivnede og gyldenbrune på toppen. Lad muffinsene køle lidt af, inden de tages ud af formen. Disse spinat- og fetaægmuffins er ikke kun sunde og nemme at lave, men de er også perfekte til at forberede måltider og til hurtig morgenmad, man kan tage med på farten. Velbekomme!