Simpel paneret oksekødsbulgogi
1. Forvarm ovnen til 205 °C, og beklæd en bageplade med bagepapir for nem rengøring.
2. Pisk sojasauce, brun farin, hakket hvidløg, revet ingefær, sesamolie, riseddike og sort peber sammen i en skål. Hvis du kan lide lidt krydring, kan du røre de valgfrie røde peberflager i!
3. Tilsæt den tyndt skårne ribeye steak til marinaden, og sørg for, at hvert stykke er godt dækket. Lad det trække i cirka 15 minutter for at absorbere smagen – perfekt tidspunkt at skære løgene i skiver!
4. Fordel det marinerede hakkede oksekød i et enkelt lag på den forberedte bageplade – ikke for meget, tak! Drys med de skivede løg.
5. Skub pladen ind i ovnen og bag i cirka 15-20 minutter, eller indtil det hakkede oksekød har den karamelliserede kant, vi alle higer efter.
6. Pynt med forårsløg og sesamfrø for et skud frisk smag og lidt sprødhed.
Variationer og tips
– Ingen ribeye? Intet problem! Du kan bruge flanksteak eller endda tyndt skåret oksefilet. Bare sørg for, at kødet er tyndt skåret for den bedste tekstur.
– For at gøre retten endnu mere mættende, tilsæt nogle tyndt skårne gulerødder eller peberfrugter til panden inden tilberedning. De vil stege pænt sammen med det hakkede oksekød.
– Marineringstiden kan være fleksibel – til de helt vilde dage kan selv en hurtig 5-minutters marinering fungere, men hvis du har tiden, så lad kødet trække i op til en time for virkelig at uddybe smagen.
– Rester (hvis du har nogle!) er et fantastisk fyld til tacos eller topping til salater dagen efter. Tro mig, denne oksekødsbulgogi er gaven, der bliver ved med at give.
