Sauterede asparges og svampe
Sauterede asparges og svampe er en dejlig ret, der fremhæver den enkle elegance ved friske grøntsager. Asparges er en evig favorit, der har været værdsat siden oldtiden og menes at have sin oprindelse i de østlige Middelhavsregioner. Svampe tilføjer derimod en vidunderlig jordagtig smag, der komplementerer aspargesens lette sprødhed. Denne ret har ikke kun et nærende præg, men tilbyder også en alsidig tilbehørsret, der passer godt til en række hovedretter.
Denne sauterede asparges- og svamperet er vidunderligt alsidig. Den passer godt til grillet kød, såsom bøf eller kylling, og er lige så lækker til fisk. Server den med quinoa eller et solidt stykke håndværksbrød til en vegetarisk fest. Svampenes jordagtige toner og aspargesens livlige grønne farve tilføjer både farve og smag til ethvert måltid.
Portioner: 4 Ingredienser
450 g frisk asparges, renset og skåret i 5 cm store stykker
225 g champignoner, i skiver
2 spsk olivenolie
2 fed hvidløg, finthakket
Salt og friskkværnet sort peber efter smag
Valgfrit: 1 spsk balsamicoeddike eller citronsaft for en pikant afslutning
Instruktioner
