Chow Mein, en elsket ret i det kinesisk-amerikanske køkken, er et dejligt lærred for kulinarisk kreativitet. I denne version giver vi den traditionelle wokret et midtvestligt twist med en trøstende, ovnbagt chow mein-gryde med hakket oksekød. Nødvendighed, siger de, er opfindelsens moder: Denne ret blev født af harmonien mellem bekvemmelighed og ønsket om at forene kulturer tallerken for tallerken. En gryderet, et mavevarmende symbol på amerikansk hjemmelavet madlavning, danner den perfekte baggrund for smagsdynamikken i chow mein, som simpelthen oversættes til “wokrede nudler”. Det er et bud, der er både sikkert og eventyrlystent til en hverdagsmiddag, og lige så perfekt til potlucks, hvor dens generøse natur og uventede fusion vil vinde over publikum. For at afbalancere gryderets fyldige og velsmagende natur kan du overveje en side af dampede eller let sauterede grønne bønner med et strejf af hvidløg eller en sprød asiatisk-inspireret coleslaw med riseddike og sesamolie. For et mere omfattende måltid kan du starte med en simpel misosuppe eller æggesuppe som en hyldest til Chow Meins kulinariske rødder.
Oksegryde med Chow Mein
Personer: 6-8
Ingredienser
– 450 g hakket oksekød
– 1 mellemstort løg, i tern
– 2 fed hvidløg, finthakket
– 1 spsk. friskrevet ingefær
– 2,5 dl selleri, hakket
