Oksegryde med Chow Mein

– ​​2,5 dl gulerødder, julienneskårne
– 7,5 dl kål, tyndt skåret
– 225 g skivede champignoner
– 225 g kogte Chow Mein-nudler eller kogt spaghetti
– 3 spsk. sojasauce
– 1 spsk. østerssauce (valgfrit)
– 1 tsk. sesamolie
– 2 spsk. vegetabilsk olie
– 2,5 dl oksebouillon
– 1 spsk. majsstivelse
– 2,5 dl revet cheddarost (valgfrit)
– Salt og peber efter smag
– Hakkede forårsløg eller purløg (til pynt)
Instruktioner
1. Forvarm ovnen til 175 °C. Smør et ildfast fad på 23 x 33 cm og sæt det til side.
2. Varm madolie op i en stor stegepande ved middel varme. Tilsæt det hakkede oksekød og steg det, indtil det er brunet. Del det op undervejs.
3. Rør løg, hvidløg og ingefær i panden sammen med det hakkede oksekød og steg det, indtil løget er gennemsigtigt.
4. Tilsæt selleri og gulerødder i panden og steg i et par minutter mere, indtil de begynder at blive bløde. Tilsæt derefter kål og svampe og steg, indtil alle grøntsager er møre og sprøde.
5. Pisk oksebouillon, sojasauce, østerssauce (hvis du bruger det), sesamolie og majsstivelse sammen i en lille skål for at lave din sauce. Hæld saucen over det kogte hakkede oksekød og grøntsager, rør godt og lad det simre, indtil det tykner let.
6. Vend forsigtigt de kogte nudler i panden med blandingen af ​​hakket oksekød og grøntsager, og sørg for, at alt er godt blandet.
7. Hæld hele blandingen i det forberedte ildfaste fad. Top jævnt med revet cheddarost.
8. Bag i den forvarmede ovn i cirka 20-25 minutter, eller indtil osten bobler og begynder at blive brun.
9. Pynt med hakket forårsløg eller purløg inden servering.
Variationer og tips
– For en lettere version kan du erstatte oksekødet med hakket kylling eller kalkun.
– Kan du ikke lide cheddar? Skift den ud med Monterey Jack eller en osteblanding for at finjustere profilen.
– Føl dig eventyrlysten med dine grøntsager. Bønnespirer, peberfrugter eller vandkastanjer giver lækre teksturvariationer.
– Pynt med sesamfrø eller knuste røde chiliflager for et ekstra strejf af smag og tekstur.
– For at nyde en vegetarisk version kan du udelade oksekødet og fordoble mængden af ​​svampe eller tilsætte tofu, og justere krydderierne efter smag.