Klassiske Lyonnaise-kartofler

LØG 3

VEGETABILISK OLIE

VAND

KARTOFLER 500 g

SALT

PAPIR

KUMMENPEPPER

HVIDLØGSPULVER

PERSILLE

Sådan laver du Lyonnaise-kartofler

Skær løget i tynde skiver og sauter det i en pande med olie ved middel varme.

Steg, indtil det er blødt og karamelliseret, ca. 10-15 minutter. Tag det af panden og sæt det til side.

Skær kartoflerne i tynde skiver (ca. 1/8 – ¼ tommer tykke) for jævn tilberedning.

Kog dem i en gryde med saltet vand i 5 minutter for at forkoge. Dette trin hjælper med at blødgøre indersiden uden at overkoge dem. Hæld vandet fra og sæt kartoflerne til side.

Varm olie op i en pande. Tilsæt de forkogte kartofler og steg dem ved middelhøj varme, indtil de er gyldenbrune og sprøde på ydersiden, cirka 5-7 minutter på hver side.