Karamelbudding uden bagning: Opskriften på en superhurtig dessert på bare 10 minutter!
Samlet tid: 10 min. forberedelse / 6 timers køling
Sværhedsgrad: Nem
Antal personer: 6-8
Tips
For en mere jævn version, si fløden gennem en si.
Selvom det er en version uden bagning, er karamellen en vigtig smagskomponent. Brug medium varme og hold nøje øje med den for at undgå, at den brænder på. En brændt karamel vil gøre din flan bitter. Hvis du ser røg eller mørkebrune pletter, så start forfra! Modstå fristelsen til at røre sukkeret med en ske. I stedet skal du forsigtigt svinge panden rundt for at sikre jævn karamellisering. Hvis din karamel begynder at stivne for hurtigt, så gå ikke i panik! Tilsæt en spiseskefuld varmt vand og rør for at opløse den.
Lad dig ikke friste til at røre med det samme! Stil din flan i køleskabet i mindst 6 timer, helst natten over. Dette giver cremen mulighed for at stivne helt og udvikle sin rige, cremede tekstur.
Når den er afkølet, kør en kniv rundt om kanterne af panden for at løsne flanen. Dyp bunden kort i varmt vand, og vend den derefter på hovedet på en tallerken. Karamellen skal glide pænt ud.
Ingredienser
SUKKER 260 g (1 1/4 kop)
VARMT VAND 220 ml (4/5 kop)
