📖 Historie og interessante fakta
Tomaten ankom til Europa fra Amerika i det 16. århundrede og blev i starten set med mistænksomhed. Med tiden blev den en fast bestanddel af middelhavskøkkenet, især i Italien og Spanien. Hjemmelavet tomatsauce blev populær i det 19. århundrede som tilbehør til pasta, og i dag er den en hjørnesten i global gastronomi.
🛒 Ingredienser (4 portioner)
1 kg modne tomater 🍅
1 mellemstort løg 🧅
2 fed hvidløg 🧄
3 spsk olivenolie 🫒
1 laurbærblad 🌿
Salt og peber efter smag 🧂
(Valgfrit) 1 tsk sukker for at afbalancere syrligheden
(Valgfrit) Friske krydderurter: basilikum, oregano eller timian 🌱
👩🍳 Trin-for-trin tilberedning
1️⃣ Tilbered tomaterne
Lav et krydsformet snit i bunden af hver tomat.
Blød dem i 1 minut i kogende vand og kom dem derefter i koldt vand.
Skræl og hak i små stykker.
2️⃣ Sofrito-base
Satér løg og hvidløg i olivenolie i en pande, indtil de er gyldenbrune.
3️⃣ Tilsæt tomater og krydderier.
Rør de hakkede tomater, laurbærblad, salt og peber i.
Kog ved middellav varme i 30-40 minutter under omrøring.
4️⃣ Juster syrligheden.
Hvis saucen er for syrlig, tilsæt en knivspids sukker.
👉🏻👉🏻👉🏻
For at få fuldstændige instruktioner, gå til næste side eller klik på knappen Åbn (>). Glem ikke at dele den med dine venner på Facebook.
