Bløde og seje skekager uden gluten og uden sukker
Disse små kager er præcis den slags, du kan lide at bage på en stille aften, når du har lyst til noget hjemmelavet uden besvær. De bliver bløde, lette og næsten smeltende i midten med en mild vaniljesmag, der får dig til at tage en anden kage uden at tænke over det. Perfekt til kaffe, te eller et glas kold mælk.
Denne version er fuldstændig glutenfri og uden tilsat sukker, men stadig lige så blød, luftig og lækker som klassiske skekager. En simpel opskrift, der passer til både hverdage og weekender, når du har lyst til noget sødt, men lidt lettere.
Glutenfri og sukkerfri bløde skekager
Portioner: ca. 20 kager
Ingredienser
2 æg
120 g bagesødemiddel (f.eks. erythritol eller sukkererstatning efter valg)
1 tsk vaniljeekstrakt
120 g smeltet smør eller kokosolie
100 ml mandelmælk eller anden plantebaseret mælk
180 g glutenfri melblanding
120 g kartoffelmel
2 tsk bagepulver
Valgfrit:
fintrevet citronskal
sukkerfri chokoladestykker
hakkede nødder
Sådan gør du
Forvarm ovnen til 180 grader.
