Ingredienser og deres formål (giver ca. 12 småkager)
2 kopper (250 g) hvedemel
→ Dejbund: Giver småkagerne blødhed og struktur.
4 tsk bagepulver
→ Hjælper småkagerne med at hæve og blive luftige.
1/3 kop (65 g) flormelis
→ Tilfører lige den rette mængde sødme.
5 spiseskefulde (70 g) meget koldt (eller frosset) smør
→ Gør dejen sprød og mør: smørret skal være i små stykker.
1 kop (240 ml) meget kold sødmælk
→ Hydrerer dejen og fremmer blødheden.
1 tsk salt
→ Forstærker smagene.
90 g (ca. 3 oz) friske eller tørrede blåbær
→ Stjerneingrediensen i småkagen: friske for en blød tekstur, tørrede for en mere sej tekstur. Til glasuren:
1 kop (120 g) flormelis
3 spiseskefulde vand (30 ml)
1 tsk vaniljeekstrakt
1/2 tsk citronsaft
Tip: Tilsæt lidt citronskal til dejen for at forbedre smagen!
Trin-for-trin instruktioner
⏬ Fortsættes på næste side ⏬
