Denne lille ovnbagte ranch-makaroni i Amish-stil er den slags hverdagsmad, jeg ville ønske, jeg havde haft, da mine børn var små og sultne lige nu. Den er lavet på en flaske klassisk ranchdressing og blot tre andre basisvarer, alt sammen hældt direkte over tørre albuemakaroni i ét ildfast fad. Ingen kogning, ingen besvær – bare en simpel, cremet gryderet, der føles som noget, en kirkedame stille og roligt ville give videre til en fællesspisning. Ranchdressingen trækker ind i pastaen, mens den bager, og giver dig et hyggeligt, syrligt, midtvestligt kram i hver bid.
Bagt ranch-makaroni i et ildfast fad på et landligt bord
Bagt ranch-makaroni i et ildfast fad på et landligt bord
Server denne ranch-makaroni varm fra ovnen med noget sprødt og friskt ved siden af - en simpel grøn salat med tomater eller skivede agurker og løg i eddike, begge hjælper med at balancere smagen. Den er også dejlig ved siden af bagt eller grillet kylling, svinekoteletter eller farsbrød, ligesom vi ville gøre det efter kirkemiddage. Hvis du vil strække måltidet, så tilføj en kurv med varme rundstykker eller smørristet toast, så folk kan hive den sidste smule af den cremede sauce op fra deres tallerkener.
Ovnbagt Amish Ranch Macaroni med 4 ingredienser
Portioner: 6
Ingredienser
2 kopper ukogt albuemakaroni, tør
1 flaske (450 g) klassisk ranchdressing
2 kopper sødmælk
2 kopper revet mild eller skarp cheddarost, fordelt
Enkle ingredienser til ranchmakaroni arrangeret på en køkkenbordplade
Enkle ingredienser til ranchmakaroni arrangeret på en køkkenbordplade
Instruktioner
Forvarm ovnen til 175 °C. Smør et ildfast fad på 23 x 33 cm let med smør eller bagespray.
Hæld den ukogte albuemakaroni jævnt i det forberedte ildfaste fad, og fordel det i et jævnt lag, så det tilberedes ensartet.
I en mellemstor skål eller et stort målebæger piskes den klassiske ranchdressing på flaske og sødmælken sammen, indtil det er glat og godt blandet. Dette vil se tyndt ud, men pastaen vil suge det op, mens det bager.
Ranchdressing og mælk piskes sammen i en måleskål
Ranchdressing og mælk piskes sammen i en måleskål
Hæld ranch- og mælkeblandingen jævnt over den tørre albuemakaroni i ildfastfadet, og sørg for, at al pastaen er fugtet. Rør forsigtigt i fadet, hvis det er nødvendigt, for at dække makaronien, og fordel det derefter tilbage i et jævnt lag.
Drys 1 1/2 kop revet cheddarost jævnt over toppen af makaronien med saucen, og gem den resterende 1/2 kop til senere.
Dæk ildfastfadet tæt med aluminiumsfolie, og sørg for, at kanterne er godt forseglet, så dampen forbliver inde og hjælper med at koge pastaen.
Ubagt makaronigryde toppet med cheddarost inden ovnen
Ubagt makaronigryde toppet med cheddarost inden ovnen
Bag tildækket i 35 til 40 minutter, indtil makaronien er næsten mør, når du stikker et par stykker med en gaffel, og saucen bobler i kanterne.
Fjern forsigtigt folien (pas på varm damp), drys den resterende 1/2 kop revet cheddarost over, og sæt fadet tilbage i ovnen uden låg.
Bag i yderligere 10 til 15 minutter, indtil osten på toppen er smeltet, let gylden i pletter, og makaronien er helt mør. Hvis kanterne ser lidt tørre ud, rør forsigtigt rundt i siderne for at trække noget sauce tilbage over pastaen.
Friskbagt ranch-makaroni med brunet ost ovenpå
Friskbagt ranch-makaroni med brunet ost ovenpå
Tag ud af ovnen og lad makaronien hvile i 5 til 10 minutter inden servering. Denne korte hvile hjælper saucen med at tykne lidt, så hver kugle hænger godt sammen.
Variationer og tips
For en mere fyldig version, rør 1 til 2 kopper kogt, hakket skinke eller grillet kylling i efter den første bagning med låg, top derefter med den resterende ost og bag færdig. Hvis du kan lide lidt farve og sprødhed, drys 1/2 kop frosne ærter eller majs over makaronien, før du tilsætter det første lag ost. Du kan også bytte en del af cheddarosten ud med Monterey Jack, Colby eller pepper jack for lidt saft.
For en let brunet, gammeldags grydetop, tilsæt 1/2 kop smørrede rasp eller knuste kiks over det sidste ostelag før den sidste bagning. Hvis saucen virker for tyk efter bagning, rør en smule mere varm mælk i retten, indtil den når din smag.
Servering af ranchmakaroni med ærter og skinke på en tallerken
Servering af ranchmakaroni med ærter og skinke på en tallerken
Tips til fødevaresikkerhed og praktiske løsninger: Brug en holdbar eller friskåbnet ranchdressing, der har været opbevaret i køleskab som anvist på flasken, og brug ikke dressing, der har stået ved stuetemperatur i mere end 2 timer. Sørg for, at gryderetten er varm, indtil den bobler helt igennem, og pastaen er mør; i nogle ovne kan dette tage et par ekstra minutter – tjek midten, ikke kun kanterne.
Lad rester køle af i højst 1 time ved stuetemperatur, og opbevar dem derefter straks i lave beholdere. Varm resterne grundigt op, indtil de er mindst dampende varme, inden servering. Tilsæt en skefuld mælk, hvis pastaen er for varm.
