Zucchini-stænger – Sprøde, smagfulde og perfekte til at dyppe i.
1. Riv zucchinien groft og læg den i et dørslag. Drys med lidt salt og lad den stå i ca. 10 minutter.
2. Pres derefter så meget væske ud som muligt med hænderne eller et rent køkkenrulle.
3. Riv guleroden og kartoflen groft. Pres også overskydende væske ud af kartoflen.
4. Kom zucchini, gulerod og kartoffel i en stor skål.
5. Tilsæt æg, revet ost, persille og hvidløg.
6. Krydr med salt, sort peber, paprika og de tørrede krydderurter.
7. Rør havremel i og bland, indtil det er glat.
8. Lad blandingen hvile i ca. 15 minutter, så den er lettere at forme.
9. Smør dine hænder let med olie og form aflange stave.
10. Rul stavene i det glutenfri mel, så de har en tynd overflade hele vejen rundt.
11. Varm lidt olivenolie op i en stegepande ved middel varme.
12. Steg stavene i 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune og sprøde.
13. Læg dem på køkkenrulle for at fjerne overskydende olie.
Dipsauce
1. Bland cremefraiche, mayonnaise, dild, hvidløgspulver og røget paprika i en lille skål.
2. Rør rundt, indtil saucen er jævn og cremet.
3. Server med de friskbagte zucchini-stænger.
Tip
* For en lettere version kan stængerne bages i ovnen ved 200°C i cirka 25 minutter.
* Tilsæt lidt chili for ekstra styrke.
* Server med en stor salat for et komplet måltid.
