Zucchini- og ostetærte: En nem og lækker opskrift. Denne zucchini- og ostetærte er en af de enkle og hurtige opskrifter, der altid formår at imponere. Luftig indeni, gyldenbrun udenpå og beriget med den fyldige smag af ost, den er perfekt til en let middag, en familiefrokost eller som hovedret ledsaget af en frisk salat.
Zucchini- og ostetærte: En nem og lækker opskrift. Denne zucchini- og ostetærte er en af de enkle og hurtige opskrifter, der altid formår at imponere. Luftig indeni, gyldenbrun udenpå og beriget med den fyldige smag af ost, den er perfekt til en let middag, en familiefrokost eller som hovedret ledsaget af en frisk salat. Med blot et par ingredienser og på mindre end en time får du et resultat, der vil imponere både voksne og børn.
Ingredienser
2 squash (ca. 600 g)
1 lille løg
Salt, peber, stærk paprika (efter smag)
Tørret oregano
Ekstra jomfruolivenolie
3 store æg
40 g revet parmesanost
Sød paprika (efter smag)
30 g rasp
Goudaost (eller mozzarella eller provolone, efter smag)
20 cm bageform
Instruktioner
Forbered grøntsagerne
Vask squashen og skær den i tynde skiver. Hak løget fint.
Sauter
Varm en smule olie op i en non-stick stegepande og sauter løget i 2-3 minutter. Tilsæt squashen, krydr let med salt, peber, stærk paprika og oregano, og steg i ca. 7-8 minutter, indtil den er mør.
Forbered blandingen
Pisk æggene i en stor skål, tilsæt parmesanost og en knivspids sød paprika, og bland godt. Rør de kogte squash i og bland.
Samling
Smør et ildfast fad på 20 cm med lidt olie og drys med halvdelen af raspen. Hæld halvdelen af blandingen i, fordel et lag skiveskåret eller tern af Gouda-ost, og dæk derefter med den resterende blanding. Drys med de resterende rasp.
Bag
Bag i en forvarmet ovn ved 180°C i ca. 35-40 minutter, indtil overfladen er gyldenbrun og sprød.
Server
Lad osten køle af i 5 minutter, før den skæres, så osten forbliver smeltet og sprød.
Tips til servering og opbevaring
Server varm for fuldt ud at nyde den smeltede ost, men den er også lækker lun. Opbevares i køleskabet i en lufttæt beholder i op til 2 dage; genopvarm i ovnen eller på en pande før servering. Du kan også fryse den i portioner: genopvarm den blot direkte i ovnen.
Variationer
Mere smagfuldt: Tilsæt tern af pancetta eller speck til blandingen. Let version: Erstat noget af osten med ricotta eller græsk yoghurt for en lettere tærte.
Aromatisk vegetarisk: Tilsæt friske krydderurter såsom basilikum, timian eller merian.
Glutenfri: Brug glutenfri rasp eller fint majsmel.
Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg bruge frossen zucchini? Ja, men det er bedst at optø og afdryppe dem godt for at undgå overskydende vand.
Kan det laves i forvejen? Absolut, bare tilbered det og varm det derefter op igen lige før servering.
Hvilken ost gør tærten flot brun? Gouda, scamorza og provolone er fremragende; mozzarella fungerer godt, men det frigiver mere væske, så den skal afdryppes.
Kan den tilberedes på en stegepande i stedet for i ovnen? Ja, tilberedes over åben ild med den samme gyldne skorpe som i ovnen.
