Pandekager på en bageplade

– 5 dl sødmælk
– 2 store æg
– 6 spsk usaltet smør, smeltet
– 1 tsk vaniljeekstrakt
– Non-stick spray eller ekstra smør til at smøre
Instruktioner
1. Forvarm ovnen til 220 °C, og sørg for at have din yndlingsbageplade klar.
2. Pisk mel, sukker, bagepulver og salt sammen i en stor skål.
3. Pisk mælk, æg, smeltet smør og vaniljeekstrakt sammen i en anden skål, indtil det er blandet.
4. Vend forsigtigt de våde ingredienser i de tørre ingredienser, og rør, indtil blandingen er næsten glat, men med et par små klumper tilbage.
5. Smør panden rigeligt med non-stick spray eller smør, og sørg for at nå alle hjørner.
6. Hæld dejen på panden, og brug en spatel til at fordele den jævnt.
7. Skub panden ind i ovnen, og bag i cirka 15-20 minutter, eller indtil toppen er gyldenbrun, og en tandstik stukket i midten kommer ren ud.
8. Lad pandekagen køle lidt af, skær den derefter i firkanter, og server den med dit valg af topping og pynt.

Variationer og tips
– For ekstra smag kan du drysse lidt blåbær, skiveskårne bananer eller chokoladestykker med inden bagning.
– Du kan erstatte kærnemælken med sødmælk, hvis du ønsker en lidt syrlig smag i dine pandekager. Tilsæt blot 1/2 tsk bagepulver til den tørre blanding, hvis du ønsker det.
– Rester er sjældne, men disse pandekager kan nemt genopvarmes i ovnen eller brødristeren til en hurtig morgenmad i løbet af ugen.
– For at lave en glutenfri version skal du bruge din yndlings glutenfri melblanding i stedet for hvedemel.

Nu kan du nyde de enkle glæder ved morgenmad med masser af tid til at nyde morgensolen eller en kop kaffe med dine kære. Det er det smukke ved disse pandekager – de giver os mulighed for at sidde ned og virkelig dele et måltid sammen.