Trin-for-trin tilberedning
1️⃣ Brun kyllingen
Varm olien op i en stor stegepande ved middelhøj varme. Krydr kyllingen med salt og peber, og brun den på alle sider, indtil skindet er sprødt. Dette trin er nøglen til, at kødet bevarer sin saft og får bedre smag.
2️⃣ Aromatisk sofrito
Fjern kyllingen i den samme stegepande, og tilsæt løg og hvidløg. Sauter, indtil den er gyldenbrun og duftende. For et ekstra pift kan du tilføje lidt skåret rød peberfrugt.
3️⃣ Magien ved Coca-Cola
Kom kyllingen tilbage i stegepanden. Tilsæt Coca-Cola, tomatsauce og sojasauce. Bland godt, så sofritoen dækker hele kyllingen.
4️⃣ Langsom stegning og karamellisering
Sænk varmen til middellav, og læg låg på stegepanden. Steg i 30-35 minutter, og vend kyllingestykkerne af og til. Coca-Colaen vil reduceres og danne en tyk, blank sauce, der hænger ved kyllingen.
5️⃣ Det sidste touch
Hvis du ønsker en tykkere sauce, så lad den stå uden låg de sidste 5 minutter, så overskydende væske kan fordampe. Server den varm med hvide ris, kartoffelmos eller en frisk salat.
