📜 Birrias historie: En gave fra Jalisco til verden 🌎
Birria stammer fra den smukke stat Jalisco, Mexico 🇲🇽, i kolonitiden. Den blev oprindeligt tilberedt med gedekød, marineret i chilier og krydderier og derefter langsomt tilberedt i en jordovn. Med tiden blev opskriften tilpasset med oksekød og blev populær i hele landet og endda i udlandet! 🇺🇸🇪🇸
I dag er birria et symbol på fester, familiesammenkomster og … velkurerede tømmermænd! 😅🍻✨
📝 Ingredienser (6-8 personer) 🍽️
Til kødet:
1,5 kg oksekød (bov, skank eller ribben) 🥩
1 benmarv (valgfrit, men lækkert) 🍖
Til saucen:
4 guajillo chilier 🌶️
3 pasilla chilier 🌶️
2 ancho chilier 🌶️
4 fed hvidløg 🧄
1/2 hvidt løg 🧅
1 stor rød tomat 🍅
1/2 kop hvid eddike 🍶
1 tsk stødt spidskommen 🌿
1 tsk tørret oregano 🍃
1/2 tsk sort peber 🖤
1/4 tsk stødt nelliker 🌟
1 laurbærblad 🍂
Salt efter smag 🧂
2 kopper vand 💧
Til servering:
Majstortillas 🌽
Hakket løg 🧅
Frisk koriander 🌿
Limebåde 🍋
Stærk sauce efter smag 🔥
👨🍳 TRIN FOR TRIN – Gør dig klar til at slikke fingrene! 😋
Fortsæt på næste side
