Introduktion
Disse hjemmelavede briocheboller med glasur og vaniljecreme er bløde, smøragtige og fyldt med fyldig vaniljecreme, hvilket giver den ultimative dessert i bagværksstil. Denne nemme briocheopskrift er perfekt til morgenmad, brunch eller en sød snack og leverer en luftig tekstur, cremet fyld og en blank vaniljeglasur, der smager præcis som fransk gourmetkager. Hvis du elsker hjemmelavede søde boller, vaniljecremedoughnuts eller luksuriøse bagværk, er denne opskrift et must-try.
Ingredienser
Til briochedejen:
4 kopper hvedemel eller brødmel
1/2 kop sukker
1 pakke (2 1/4 tsk) aktiv tørgær
1/2 tsk salt
1/2 kop varm sødmælk
3 store æg, stuetemperatur
1/2 kop usaltet smør, blødgjort og skåret i tern
Til cremefyldet:
2 kopper sødmælk
1/2 kop sukker
4 store æggeblommer
1/4 kop majsstivelse
2 tsk vaniljeekstrakt eller vaniljepasta
2 spsk usaltet smør
Til glasuren:
1 kop flormelis
2 spsk piskefløde eller sødmælk
1/2 tsk vaniljeekstrakt
Instruktioner
1. Tilbered cremen
Varm mælken op ved middel varme i en mellemstor gryde, indtil den begynder at simre let.
Pisk æggeblommer, sukker og majsstivelse sammen i en separat skål, indtil det er glat og cremet.
Hæld langsomt den varme mælk i æggeblandingen under konstant piskning for at mildne æggene.
Hæld blandingen tilbage i gryden og kog ved middel varme under konstant omrøring, indtil den er tyk og glat.
Tag den af varmen og rør smør og vaniljeekstrakt i.
Dæk med plastfolie, der rører direkte ved overfladen for at forhindre, at der dannes en hinde, og sæt den derefter i køleskabet, indtil den er helt afkølet.
2. Lav briochedejen
I en skål blandes varm mælk, sukker og gær. Lad det stå i ca. 5 minutter, indtil det skummer.
I en røremaskine med dejkrog blandes mel, salt, æg og gærblandingen.
Bland ved lav hastighed, indtil dejen begynder at samle sig.
Tilsæt gradvist det bløde smør, en terning ad gangen, mens du blander.
Fortsæt med at ælte, indtil dejen bliver glat, skinnende og elastisk.
3. Første hævning
Hæld dejen i en let smurt skål.
Dæk med et håndklæde eller plastfolie, og lad den hæve et varmt sted i 1½ til 2 timer, eller indtil den er fordoblet i størrelse.
4. Form og bag
For at få de komplette tilberedningstrin, gå venligst videre til næste side eller brug knappen Åbn (>), og glem ikke at DELE med dine Facebook-venner
ANNONCE
