Ingredienser
1 liter mælk
250 ml fløde (35% fedt)
1 naturel yoghurt (125 g)
Græsk yoghurt. Nem og hurtig opskrift: Introduktion
For noget tid siden viste jeg dig, hvordan vi kunne lave yoghurt derhjemme på en simpel og ukompliceret måde. Jeg husker, da jeg var lille, og min mor lavede yoghurt til os i yoghurtmaskinen; det virkede som magi for mig, men det er slet ikke magi. Det handler bare om at tilsætte de rigtige bakterier til mælken, tage sig god tid, være tålmodig, og fra den ene dag til den anden har du din lækre hjemmelavede yoghurt. Græsk yoghurt er en yoghurt beriget med fløde, så den er lidt højere i kalorier, men den vil også være god til at give energi til atleterne i huset, og desuden er den lækker. Prøv at lave den, og du vil blive overbevist.
Sådan laver du græsk yoghurt. Nem og hurtig opskrift
1. For at lave vores hjemmelavede græske yoghurt starter vi med at varme mælken op i en gryde. Det er almindelig sødmælk.
Græsk yoghurt. Nem og hurtig opskrift
2. Tilsæt fløden. I dette tilfælde skal det være flødeskum med 35% fedt. Madlavningsfløde, som har mindre fedt, ville ikke være egnet til denne opskrift.
Græsk yoghurt. Nem og hurtig opskrift
3. Brug et termometer til at bringe mælke- og flødeblandingen til den korrekte temperatur. I dette tilfælde bør den ikke overstige 40ºC (104ºF).
Græsk yoghurt. Nem og hurtig opskrift
4. Tilsæt en almindelig, fuldfed yoghurt. Dette vil give den starterkultur, der gør det muligt for os at lave vores yoghurt.
Græsk yoghurt. Nem og hurtig opskrift
5. Bland alt godt og dæk gryden til. Varm ovnen op til 50ºC (120ºF) og sluk den. Sæt derefter gryden med mælken i den slukkede ovn og lad den hvile i mindst 8 timer.
Græsk yoghurt. Hurtig og nem opskrift
6. Efter 8 timer (12 i mit tilfælde) har yoghurten den perfekte konsistens. Nu skal du si den for at fjerne vallen.
Græsk yoghurt: Hurtig og nem opskrift
7. Placer en stor si i en skål og beklæd den med osteklæde. Hæld yoghurten i sien og dæk med et andet stykke osteklæde, lad den stå og dræne vallen.
⏬ Fortsættes på næste side ⏬
Se næste side
