Kål smager bedre end kød. Hvorfor kendte jeg ikke denne opskrift?
Ingredienser:
500 g revet kål;
2 finthakkede løg;
3 hakkede fed hvidløg;
3 æg;
4 spsk mel (60 g);
1 tsk salt (8 g);
1 tsk stødt rød chili (4 g);
1 tsk sort peber (4 g);
vegetabilsk olie til stegning.
Til saucen:
75 g yoghurt (3 spsk);
2 hakkede dildkviste;
1 revet agurk;
stødt rød peber efter smag.
Instruktioner:
I en stor skål blandes den revne kål, hakkede løg, hakket hvidløg, æg, mel, salt, stødt rød chili og sort peber. Bland godt, indtil alle ingredienserne er jævnt fordelt. Varm vegetabilsk olien op i en stegepande ved middel varme. Når den er varm, skrab en skefuld af kålblandingen ud og form den til en lille pandekage. Læg den forsigtigt i den varme olie og tryk den let flad med bagsiden af en ske.
Steg kålpandekagerne i cirka 2 til 3 minutter på hver side, eller indtil de er gyldenbrune og sprøde. Gentag med den resterende blanding, og tilsæt mere olie til stegepanden, hvis det er nødvendigt.
Til saucen blandes yoghurt, hakket dild, revet agurk og rød chilipulver i en lille skål. Rør rundt, indtil det er godt blandet.
Server de varme kålfritter med en klat yoghurt- og dildsauce ovenpå.
