Trin 1: Forbered butterdejen
Forvarm ovnen: Forvarm ovnen til 200 °C (400 °F). Beklæd to bageplader med bagepapir.
Bag butterdejen: Placer hvert ark butterdej på en forberedt bageplade. Prik dejen med en gaffel for at forhindre, at den hæver for meget op under bagningen. Bag i 15 til 20 minutter, eller indtil den er gyldenbrun og sprød. Tag den ud af ovnen og lad den køle helt af.
Trin 2: Forbered vaniljefyldet
Varm mælken op: Varm sødmælken op i en stor gryde ved middel varme, indtil den lige begynder at simre. Lad den ikke koge.
Bland de tørre ingredienser: Pisk sukker og hvedemel sammen i en stor skål.
Tilsæt æggeblommerne: Tilsæt æggeblommerne til sukker- og melblandingen, og pisk, indtil den er glat og godt blandet. Temperér æggene: Pisk gradvist den varme mælk i æggeblandingen, lidt ad gangen, for at temperere æggene og forhindre dem i at koagulere.
Kog cremen: Kom blandingen tilbage i gryden og kog ved middel varme under konstant omrøring, indtil den tykner og koger. Fortsæt med at koge i 1-2 minutter, og tag den derefter af varmen.
Tilsæt smagstilsætningerne: Rør vaniljeekstrakt og rom (hvis du bruger det) i. Hæld cremen i en stor skål, dæk med plastfolie direkte på overfladen for at forhindre dannelse af en hinde, og lad den køle helt af.
Trin 3: Pisk fløden
Flødeskum: I en stor skål piskes den kolde, tunge flødeskum med flormelis, indtil der dannes stive toppe.
Vend fløden i cremen: Når cremen er afkølet helt, vend forsigtigt flødeskummet i cremen, indtil det er godt blandet og glat. Trin 4: Saml cremekvadraterne
Lagdelt butterdej og creme: Læg et ark bagt butterdej i et fad. Fordel cremeblandingen jævnt over dejen. Dæk med det andet ark butterdej.
Køl ned: Stil den færdige dessert i køleskabet i mindst 2 timer, så cremen kan sætte sig.
Trin 5: Servering
Drys med flormelis: Drys toppen af desserten med flormelis inden servering.
Skær ud og server: Skær ud i firkanter med en skarp kniv og server. Nyd dine vaniljecremefirkanter!
Madlavningsnoter og tips
Butterdej: Sørg for at prikke dejen med en gaffel for at forhindre, at den hæver for meget. Hvis den hæver for meget, tryk den forsigtigt ned efter bagning.
Temperer æggene: Temperer æggene langsomt for at forhindre, at de hæver, ved gradvist at tilsætte den varme mælk. Afkøling: Lad cremen køle helt af, før du vender flødeskummet i for at sikre en glat og stabil fyldning.
Variationer
Chokoladecremefirkanter
Tilsæt 1/2 kop smeltet og afkølet mørk chokolade til cremeblandingen, før du vender flødeskummet i for et chokoladeagtigt twist.
Citroncremefirkanter
Tilsæt skal af en citron og 2 spiseskefulde citronsaft til cremeblandingen for en citrussmag.
