Sukkerfri og glutenfri chokolade-jordnøddeklynger i Crockpot-stil

Indstil slowcookeren til lav varme.
Lad chokoladen smelte langsomt i ca. 60 til 90 minutter.
Rør forsigtigt hvert 20. minut for at forhindre klumper i at sætte sig fast i bunden.
Når alt er smeltet, skal blandingen være helt glat, skinnende og cremet.
Tilsæt en knivspids havsalt for at forstærke chokoladesmagen.
Hvis du bruger vaniljepulver, tilsæt det nu.
Hæld de usaltede jordnødder i.
Tilsæt derefter de letsaltede jordnødder.
Rør forsigtigt, men grundigt, indtil alle nødderne er helt dækket af chokolade. Lad blandingen stå i ca. 5 minutter, så den tykner lidt. Brug to spiseskefulde eller en glasske til at fordele små klumper på bagepladen. Prøv at lave dem omtrent samme størrelse, så de ser pæne ud, når de serveres. Hvis du vil, kan du drysse lidt revet kokos oven på hvert stykke, inden de stivner. Sæt bakken i køleskabet. Lad den stivne i mindst 45 minutter. For en endnu fastere konsistens kan du lade dem stå i køleskabet i 1 til 2 timer. Når de er helt stivnede, kan du forsigtigt fjerne dem fra papiret. Hæld dem over i et lufttæt glas.
Opbevares i køleskabet for bedst mulig holdbarhed.
De holder sig friske i op til 2 uger.
Du kan også fryse dem i op til 3 måneder.
Ved servering kan du lade dem stå i et par minutter, så chokoladen bliver lidt blødere og endnu mere lækker.
Tips og variationer
Erstat jordnødderne med mandler eller hasselnødder, hvis du vil variere smagen.
For ekstra sprødhed kan du tilføje græskarkerner eller solsikkekerner.
Hvis du ønsker mere chokoladesmag, kan du kun bruge mørk chokolade.
Hvis du kan lide en let karameltone, kan du tilføje lidt kanel.
For en mere festlig version kan du toppe med hakkede pistacienødder.
Disse små chokoladeklynger er perfekte til kaffe, som dessert eller som en hurtig snack, når du er til søde sager.
En simpel opskrift, der føles luksuriøs, men kræver minimal indsats. Lige den slags ting, du vil elske at lave igen og igen.