Ovnsbagt kylling med ananas og teriyaki
– 1 spsk friskrevet ingefær
– 1 tsk sesamolie
– 2 tsk majsstivelse
– Sesamfrø og skivede forårsløg til pynt
– Salt og peber efter smag
Instruktioner
1. Forvarm ovnen til 190°C og smør et ildfast fad let.
2. Krydr kyllingebrystene med salt og peber, inden de lægges i fadet.
3. Pisk teriyakisauce, ananasjuice, honning, hakket hvidløg, revet ingefær og sesamolie sammen i en mellemstor skål for at lave marinaden.
4. Hæld marinaden over kyllingen, og sørg for, at hvert stykke er jævnt dækket. Arranger ananasskiverne omkring kyllingen.
5. Bag i den forvarmede ovn i 25-30 minutter, eller indtil kyllingen er gennemstegt, og saften er klar.
6. Mens kyllingen bager, hældes den resterende marinade i en lille gryde. Pisk majsstivelse i og bring blandingen i kog. Skru ned for varmen og lad det simre under konstant omrøring, indtil saucen tykner til en glasur.
7. Når kyllingen er gennemstegt, pensles den tykkere glasur over kylling og ananas.
8. Drys med sesamfrø og skivede forårsløg inden servering.
Variationer og tips
– For en mere krydret smag, tilsæt en knivspids røde peberflager eller en spiseskefuld Sriracha til marinaden.
– Hvis du foretrækker mørkere kød, kan du erstatte kyllingebryst med lårfileter og justere tilberedningstiden derefter.
– For en grillet smag, færdiggør kyllingen under grillen i 2-3 minutter, indtil den er let karamelliseret.
– For at sikre, at din kylling forbliver saftig, skal du undgå at overstege den ved at bruge et stegetermometer. Kyllingen er færdig, når den når en kernetemperatur på 74 °C.
– Hvis du ikke kan få fat i frisk ananas, er dåse-ananasringe i saft et praktisk alternativ, hvor du bruger saften fra dåsen i marinaden.
– Lav denne ret om til et måltid i én gryde ved at tilsætte grøntsager som peberfrugter og løg, som du steger sammen med kyllingen.
– Resterende glasur kan opbevares i en lukket beholder i køleskabet i op til en uge og kan bruges til at forbedre wokretter eller som dip til forretter.
