kage, jeg kan spise efter aftensmaden

2 kopper (ca. 500 g) græsk yoghurt
3 mellemstore æg
½ kop (ca. 60 g) majsstivelse
Sødemiddel (erythritol, honning eller andet, i varierende mængder)
3 dråber naturlig vaniljeekstrakt
Tilberedning
: Bland alle flydende ingredienser i en stor skål: græsk yoghurt, æg, sødemiddel og vanilje. Pisk i hånden eller med en elektrisk mixer, indtil det er glat.
Tilsæt den sigtede majsstivelse, og bland forsigtigt for at undgå klumper.
Beklæd en bageform på 18-20 cm med let smurt eller fugtigt bagepapir for at sikre, at dejen hænger godt fast.
Hæld dejen i formen, og glat overfladen med en spatel.
Bag i en forvarmet ovn ved 180 °C i ca. 50 minutter, eller indtil toppen er let gyldenbrun.
Lad kagen køle af i mindst 30 minutter efter bagning, før den tages ud af formen og serveres.
Tip: For en mere cremet version kan du erstatte noget af yoghurten med lys ricotta.
Kagen kan serveres med frisk frugt, hindbærkompot eller kanelstrøssel.
Den kan opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i 2-3 dage.