Instruktioner:
Vask appelsinerne grundigt og skræl dem.
Du kan gøre dette med en skarp kniv for at fjerne den ydre skal og den hvide del af appelsinen, så kun appelsinpulpen er tilbage. Skær derefter pulpen i små stykker.
Hvis der er kerner i pulpen, skal du fjerne dem og lægge dem i et osteklæde eller en tepose for at trække under kogningen. Dette vil hjælpe marmeladen med at tykne naturligt på grund af den pektin, der frigives af kernerne.
I en stor gryde tilsættes de skrællede og hakkede appelsiner, citronsaft, sukker og vand. Bland godt og bring blandingen i kog.
Skru ned og lad det simre:
Skru ned for varmen til middel-lav og lad blandingen simre under omrøring af og til. Marmeladen vil være færdig, når blandingen er tyknet og har nået den ønskede konsistens. Dette kan tage cirka 45 minutter til 1 time.
For at kontrollere konsistensen skal du placere en lille mængde marmelade på en kold tallerken. Hvis der dannes en rynke, når du kører fingeren hen over marmeladen, og den ikke spreder sig let, er den færdig.
Fjern frøpakkerne, hvis du har brugt dem, og hæld den varme marmelade i steriliserede glas. Lad det køle af, før du lukker glassene.
Opbevar glassene et køligt, mørkt sted. Hjemmelavet appelsinmarmelade holder sig normalt i flere uger i køleskabet.
Nu har du lækker hjemmelavet appelsinmarmelade klar til at nydes til morgenmad eller som tilbehør!
Tips og råd: Den første anbefaling er at vælge den frugt, du vil tilberede, mens den er i sæson for at få den bedste. Faktisk bør uanset hvad du vælger, ikke være for grøn eller for moden.
For at vide, hvornår marmeladen er kogt til den rette konsistens, kan du gøre følgende: Kom lidt marmelade på en tallerken, kør fingeren hen over den, og efterlad et mærke. Hvis kanterne mødes, indikerer det, at den skal koge et par minutter mere. Men hvis de ikke gør det, indikerer det, at den er klar.
For at sterilisere glas(ene) til konservering skal du huske at placere dem i en gryde med rigeligt vand og lade dem koge i et par minutter. Husk at lågene også skal steriliseres sammen med glassene.
Proportionerne er også vigtige i tilberedningen; hvis du synes, det er for sødt eller bittert, kan du justere mængden af sukker eller appelsin.
