TILBEREDNINGSANVISNING
1. Tilbered karamellen
Hæld sukker (og vand efter behov) i en gryde ved middel varme.
Kog uden omrøring, indtil den får en gylden, ravfarvet farve.
Hæld straks karamellen i en flan- eller buddingform (en 20-23 cm form er passende). Vip formen, så bunden er helt dækket. Lad den køle af og stivne.
2. Bland flan-ingredienserne
I en blender blandes den sødede kondenserede mælk, kondenseret mælk, flødeost, æg og vanilje.
Bland, indtil blandingen er glat og klumpfri.
3. Hæld blandingen i og bag i et vandbad.
Hæld blandingen over den stivnede karamel.
Placer formen i en større gryde fyldt med varmt vand (vandbad).
Bag ved 180 °C i 50-60 minutter, eller indtil en tandstik stukket i midten kommer ren ud (den kan være let cremet, men ikke flydende).
4. Køl af og tag formen ud.
Tag ud af ovnen og lad den køle af til stuetemperatur.
Sæt på køl i mindst 4 timer (helst natten over).
For at tage formen ud, kør en kniv langs kanterne, læg en tallerken ovenpå og vend den forsigtigt på hovedet.
Se siden nedenfor
