Friturestegte pastaspyd

PASTA 2 kopper
SALT 1/2 tsk
OLIVENOLIE 1 tsk
MEL 60 g (2/3 kop)
CHILIFLAGER 2/3 tsk
SPUMMIN-PULVER 2/3 tsk
BLANDEDE URTER 2/3 tsk
CHILIPULVER 1/2 tsk
SALT 2/3 tsk
VAND EFTER BEHOV
JORDBÆR
Sådan laver du stegte pastaspyd
Bring en stor gryde med saltet vand i kog. Tilsæt pastaen og kog den al dente (lidt fast i biddet) efter anvisningen på pakken. Tilsæt 1 spiseskefuld olivenolie til det kogende vand for at forhindre pastaen i at klistre.
Hæld vandet godt fra og lad det køle lidt af. Sæt forsigtigt den kogte pasta på spyd, og sørg for at stykkerne holdes relativt tæt sammen.
I en lav skål piskes mel, chiliflager, spidskommen, blandede krydderurter, chilipulver (hvis det bruges) og en knivspids salt sammen.
Tilsæt gradvist vand, en spiseskefuld ad gangen, indtil der dannes en tyk dej. Konsistensen skal ligne pandekagedej – ikke for flydende.
Forbered din paneringsstation. Kom rasperne i en separat, lav skål eller tallerken. Dyp hvert pastaspyd først i dejblandingen, og sørg for at det dækkes jævnt.
Rul derefter pastaen i raspen, og sørg for at det dækkes helt for en sprød overflade.
Varm nok madolie op i en stor gryde eller støbejernsgryde til den når 175 °C. Sænk forsigtigt de panerede pastaspyd ned i den varme olie.
Overfyld ikke panden – steg i portioner om nødvendigt. Steg i 2-3 minutter på hver side, eller indtil de er gyldenbrune og sprøde.
Læg de stegte pastaspyd over på en tallerken beklædt med køkkenrulle for at dræne overskydende olie. Server straks, mens de er varme.